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使用蒸汽的目的大致可分为：把蒸汽作为汽轮机运转与 蒸汽机起动等的“动力源”和作为加热物体的“热源”两 种。对容器里的水加热，可直接向水里输送饱和蒸汽，即原 蒸汽，利用蒸汽拥有的全部热量，这种方法称为“直接加 热”。假如容器里安装了加热盘管（加热管)，向盘管里通蒸 汽，通过管壁把水加热，这种方法称为“间接加热”。采用间接加热方式时，原则上只利用饱和蒸汽拥 有热量中的蒸发潜热的热量，通过放热，蒸汽发生凝结而成为凝结水。因此应把不必要的凝结水通过蒸汽疏水阀排除， 所以在间接加热装置上都需安装蒸汽疏水阀。
对于直接如热方式，有时需要蒸汽疏水阀，也有时不需 要蒸汽疏水阀。例如，在密封的容器里加热固体时（加热后不变成液体的固体)，与间接加热时的情况相类似，因为仅利用蒸汽的蒸发潜热，所以也需要蒸汽疏水阀。加热或经加热能液化的固体时,由于利用了饱和蒸汽所拥有的全部热量，所以不需要蒸汽疏水阀。
可是，利用蒸汽加热物体，大部都是采用间接加热方式，所以，可以这样说：“间接加热装置必须安装蒸汽疏水阀”，直接加热方式，既然能够对液体直接加热，并可以利用蒸汽拥有的全部热量，为什么不广泛使用这一方法呢？这是因为直接加热方式会把凝结水全部混入被加热物之中。采用蒸汽加热物质时，最重要的原则是只利用蒸发潜热的热量，放热后产生的凝结水除了对水加热外，一般对被加热物是有害的物质。
可是，把蒸汽作为热源加热物体的时候，由于蒸汽同时 起到了热的媒体作用，所以也被称为“热媒”。反之，如果 像冷冻机那样，使物体冷却（从被冷物中夺走热量）为目的 的热的媒体，如氟里昂气体等，则被称为“冷媒”。需用蒸汽疏水阀的蒸汽使用设备，即间接加热装置和直 接加热装置（只限于加热固体的装置）有许多种，其分类方 法也有多种,而本书暂采用表20的分类方法加以说明。
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